ZAPEČENI ŠAMPINJONI SA SIROM

Potrebno je za četiri osobe:
1 kg šampinjona, 100 g pančete, 120 g crnog luka, 1 kašičica vegete, 3 češnja belog luka, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašika pšeničnog oštrog brašna tip 400, 200 ml slatke pavlake, 2 kašike naseckanog peršuna, 100 g narendanog parmezana, 1 kašika maslaca.

Priprema:
šampinjone operite i narežite na listiće. Pančetu narežite na kockice, kratko propržite, dodajte sitno naseckani crni luk, kratko prodinstajte, pa dodajte vegetu i beli luk i još malo pržite. Dodajte šampinjone i dinstajte oko pet minuta, dok deo tečnosti ne ispari. Pospite paprikom i brašnom i promešajte. Dolijte pavlaku i kratko prokuvajte. Umešajte peršun i pola parmezana. Pripremljene pečurke izlijte u vatrostalnu posudu, pospite ostatkom parmezana i prekrijte tankim komadima maslaca. Pecite u rerni na 200 stepeni oko 15 minuta. Poslužite toplo, uz pire krompir.